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工地食堂承包西蘭花炒肉片的制作方法？西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
材料一朵西蘭花、4兩肉片，適量鹽、適量雞精、適量大蒜、適量生粉。

1、大蒜拍碎待用；

2、用生粉、生抽跟肉片攪拌待用，那樣肉更嫩更入味；

3 、然后再把切好的西蘭花過(guò)水，燙三五分鐘撈出用冷水淋下，使西蘭花更脆；根據(jù)品味不一，可選擇燙水時(shí)間 的長(zhǎng)短，時(shí)間更長(zhǎng)西蘭花 更軟；

4 、先把油燒熱，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉變色有香味；

5 、把西蘭花放下去炒一下，再下一點(diǎn)鹽、雞精再翻炒下即可。