農產(chǎn)品配送是指由專業(yè)的餐飲或送菜公司采用專業(yè)、先進的物流基礎設施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質量上的突出優(yōu)勢，為各企業(yè)單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等。

　　農產(chǎn)品物流配送的內涵是指按照農產(chǎn)品消費者的需求，在農產(chǎn)品配送中心、農產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖超市或其他農產(chǎn)品集散地進行加工、整理、分類、配貨、配裝和末端運輸?shù)纫幌盗谢顒幼詈髮⑥r產(chǎn)品交給消費者的過程。其外延主要包括農產(chǎn)品供應商配送和超市連鎖配送兩方面。其中，前者主要包括農產(chǎn)品配送企業(yè)、農產(chǎn)品批發(fā)市場、農產(chǎn)品生產(chǎn)者的專業(yè)協(xié)會等配送主體向超市、學校、賓館和社區(qū)家庭等消費終端配送農產(chǎn)品的過程，而后者主要是經(jīng)營農產(chǎn)品的超市由總部配送中心向各連鎖分店和其他組織配送農產(chǎn)品的過程。

　　農產(chǎn)品物流是以農業(yè)產(chǎn)出物為對象,通過農產(chǎn)品產(chǎn)后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流環(huán)節(jié),做到農產(chǎn)品保值增值,最終送到消費者手中。由于農產(chǎn)品本身特質,以及產(chǎn)銷地域廣闊分散的特點,對農產(chǎn)品物流規(guī)劃、方式和手段提出了比較高的要求,這個物流過程是農產(chǎn)品實現(xiàn)市場價值的關鍵環(huán)節(jié)。作為現(xiàn)代物流的新業(yè)態(tài),農產(chǎn)品物流統(tǒng)一組織貨源,進行檢驗檢疫、整理清洗、分檢包裝,根據(jù)定單要求直接送到消費者手中,完成農產(chǎn)品從“田間”到“餐桌”的全程服務,具有安全、高效、便利的特點[1-2]。在農產(chǎn)品物流整個過程中,農產(chǎn)品配送中心的選址決策發(fā)揮著重要的影響。農產(chǎn)品配送中心是連接農產(chǎn)品生產(chǎn)基地與消費者的中間橋梁,其選址方式往往決定著農產(chǎn)品物流的配送距離和配送模式,進而影響著農產(chǎn)品物流系統(tǒng)的運作效率。